Tuesday, April 5, 2016

【傳貼】生活必備小常識

日常生活中,您常會碰到的18項問題,以下都為您解答,很有幫助哦,要記起來。    

1. 吃到辣,辣到流眼淚怎麼辦?
吃到辣到流眼淚的食物,喝水並不能解辣,反而會更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶。牛奶才是最好 的解辣劑。喝了就可以緩和辣感。

2. 讓豆腐不易變碎 。
軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎,如果想要豆腐保持完整,可以在煮之前先浸泡在鹽水中,大約 30 分鐘左右,泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎 。

3. 湯太鹹了,怎麼辦?
煮湯時如果不小心加了太多鹽,那湯的微妙口感就被破壞掉了。這時補救的方法是,加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分,要上桌時再把馬鈴薯撈掉,就可以解決湯太鹹的狀況。

4. 削芋頭前先泡醋。
削芋頭時,手部會因為芋頭的關係而愈削愈癢,此時先將手浸泡在醋中, 這樣一來,手就不癢。 

5. 如何將蘋果去除表面的蠟?
如果您喜歡吃蘋果,然後又常常吃,然後又喜歡連皮一起吃的話,那麼就需 要將表面的蠟去除 ....
(a)將蘋果放進熱水(手 可以接受的最高溫度即可),這時候蘋果的蠟會暈開。
(b)牙膏塗抹在蘋果上當 清潔劑,依此即可消除。

6. 如何讓馬鈴薯慢一點發芽?
馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼,食用會造成腹痛、頭暈。若在馬鈴薯中放一顆蘋果,可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。想讓木瓜或奇異果早點熟,就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起,一週後澀味消失了就變甜柿了。

7. 如何讓飯又靚又香 ?
洗完米之後,在水裡加入幾滴檸檬汁,可以讓飯又靚又香。在洗好準備開始 煮的米飯裡滴上幾滴油,與飯同煮,也能讓米飯香靚喔!

8. 想讓餅乾一直脆脆的?
將餅乾裝罐時,同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣,所以就能 保持餅乾的香脆可口的狀態了。

9. 衣服沾到墨水有救嗎?
衣服或布料不小心沾到 墨水時,可以使用飯粒或是漿糊加些許的清潔劑,用 手指頭直接沾著在墨的污垢處反覆塗抹,墨水的污垢很快的就可以清除掉囉!待污垢去除了之後,再將衣物浸泡在一般的清潔劑中一段時間再清洗。

10. 鞋子臭臭怎麼辦?
將少量蘇打粉直接撤入長筒靴、運動鞋,或常穿而易有異味、濕氣的鞋中, 在蘇打粉作用之下它會吸收濕氣及異味,很快你就會有一雙乾爽的鞋子了。

11. 衣服衣領、腋下黃黃怎麼辦?
先用刷子塗上洗髮精, 或擦上刮鬍膏後靜置四之五分鐘再洗,即可順利洗淨。

12. 鮮花保鮮法。
在插著鮮花的花瓶裡, 加進一點啤酒可使鮮花的保鮮期延長許多,因啤酒含有 乙醇,能使花枝切口,消毒防腐,又含有糖及其它營養物質,能為枝葉提供養份。

13. 使剪刀恢復銳利的方法 。
利用鋁箔紙,將二、三張鋁箔紙疊在一起,用剪刀剪一剪,剪刀立刻就會銳利 的令人吃驚。

14. 吹風機輕鬆去標籤!
買禮盒送人時,價錢標籤很難撕掉,用手摳會摳的黑黑髒髒的反而更難看,如果用吹風機吹熱一下再撕,會很輕鬆的撕下來,不留一點痕跡!

15. 啤酒除了喝還可以做什麼?
牛奶擦拭觀葉植物很不錯,其實,用剩下的啤酒來擦拭,效果更好!而且不怕招惹螞蟻,可用棉花沾啤酒,輕拭葉面,不僅灰塵,連長年污垢也能輕易去除,葉面 留下自然光 澤。

16. 家中的馬桶不通怎麼辦?
一般的反應是趕快買一瓶腐蝕性極強的鹽酸或[通樂]之類的東西解決。
其實有個更簡便、經濟、安全且有效的辦法,是用一盆大約 一公斤重的碎冰塊倒進馬桶,再按下送水按鈕,藉水與冰的沖力,任何阻塞雜物即可一沖而下,又不會造成污染。

17. 克蟑方法。
蟑螂人人喊打,但在夏天繁殖得特別快,很讓人煩惱。
如果我們拿一把九層塔,曬乾後用廢棄的絲襪把它包起來,放在牆角或蟑螂常經過的地方,就可以趕跑蟑螂。這是四代中醫的家傳祕方,花錢也不多,推薦給大家。

18. 房間有螞蟻怎麼辦?
其實蒜頭對螞蟻就非常有效了,只要在他們的路徑上放一顆切開的蒜頭,螞蟻馬上絕跡,或者把蒜頭切兩顆放在水裡,然後,把水拿去擦地板,螞蟻從此後就立刻搬家。

Thursday, January 22, 2015

【傳貼】8個買菜小竅門

都说“贤妻良母不易做”!今天奉上这份妙招---教你一些买菜小窍门,连天天买菜的老妈也未必全知道!让我们一起慢慢领悟生活窍门吧~


1、茄子





茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”(如上图)。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。


2、辣椒





尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒则介于两者之间。


如果你比较重视营养,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜素要多3倍,而且红椒分量轻(比重小),在经济上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。



3、黄瓜






不管什么品种,黄瓜都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时,要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%,新鲜的瓜条总是硬的,失水后才会变软。


但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为,把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在,购买时很易识别。



4、山药




无论购买什么品种,块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点,才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点,就表示它已经感染病害,食用价值降低了。


5、番茄




买番茄,首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃,当然买粉红的,因为这种番茄酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可能的买大红番茄,这种番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。(下图中左边为粉红番茄,右边为大红番茄)

需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。


6、萝卜






不管哪种萝卜,以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以皮光是第一条。


第二条是分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)。



第三条,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的,这种萝卜基本上失去了食用价值。


第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为宜。这种白萝卜肉质比较紧密。



7、芹菜






叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,吃起来比较老。


芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。


8、生姜






购买生姜的时候,一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过,其外表微黄,显得非常白嫩,看上去很好看,而且皮已经脱落掉。


左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜,工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质,在熏制过程中附着在生姜中,食用后会对人体呼吸道产生危害,严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏

Wednesday, July 30, 2014

【傳貼】9個你不得不學的水果去皮起肉技巧

Another useful tip post forwarded by mom.

夏天到啦,各種多汁香甜的水果襲來,好吃之人自然是不應該浪費了這上天的恩賜,所以小編決定為大家整合一個切水果及去皮方法的合集,乾淨又快速,吃起來也更方便,如果各位家裡有總是以“剝皮好煩”、“果汁會弄得到處髒兮兮”等藉口不吃水果的人,那麼請務必收藏啦!


1.不用剝皮就可以吃到蜜柑





蜜柑去頭去尾(千萬不要切太過,不然會把果肉切走變得不好看,一般蜜柑的皮都不會太厚),然後在果皮上縱向切斷果皮,最後慢慢拉扯開果肉,讓它們展開即可。





source:jewelpie.com


2.最乾淨方便的吃西瓜方法



step 1: 西瓜對半切開



step 2: 將西瓜橫切面朝下放,然後縱向切段,距離約1英吋




step 3: 再以同樣的距離橫向切段,然後就有不會吃得滿臉都是,也不用怕果汁到處滴的西瓜棒享用啦~




source: madefrompinterest.net


3.輕鬆取石榴果肉粒的訣竅




step 1: 石榴對半切,在乾淨碗內裝適量飲用水





step 2: 一手拿著切開的半個石榴,橫切面朝著裝了水的容器






step 3: 用匙羹用力拍打石榴,讓果肉掉進水裡






step 4: 撈起漂浮在水上的薄皮即可大口享用,無需再邊吃邊撥那麼麻煩






source:blendtec.com


And juicing:





4.奇異果如何去皮



step 1:奇異果切頭切尾






step 2:勺子插入奇異果,盡可能貼著果皮,然後旋轉起肉即可。雖然奇異果對半切開再用勺子挖來吃也很方便,但如果是想用來做餐點裝飾,這樣起肉再切片的效果會最美觀哦!(tips:勺子要接近奇異果的大小)






source:barefeetinthekitchen.com


5.如何切出沒有果衣的漂亮柑橘類水果




step 1 : 水果切頭切尾(有的柑橘類水果的果皮會比較厚,所以要根據實際情況來切,標準是切到看不到果皮)






step 2 : 選一個切面朝下,豎著切掉果皮






step 3 : 根據果衣的間距來切出成瓣的果肉(這一步最好在碗上進行,切好後可以直接掉入碗內,還可以保存滴下的果汁)






source: athoughtforfood.net


6. 如何快速起出菠蘿(鳳梨)肉




step 1: 菠蘿(鳳梨)去頭去尾,立在砧板上,然後打豎對半切開






step 2: 果肉再對半切開,然後把芯切掉






step 3:再對半切開,然後打豎把果皮削掉






step 4: 最後把果肉段切塊即可




source: centercutcook.com



7.最徹底最完美的桃子去皮方法






step 1: 先準備好一盆冰水和一鍋沸水






step 2: 桃子末端用刀劃十字






step 3: 把桃子放進沸水裡煮大約35-45秒(要整個桃子都浸入沸水裡頭哦~)







step 4:用漏勺撈出,然後立刻放入冰水中




step 5: 用手撕掉果皮即可




這個方法雖然不是最快的,但絕對最徹底好美觀哦!




source: beantownbaker.com




8. 如何完美起出牛油果(酪梨)肉 part 1







step 1: 牛油果(酪梨)握在手裡,用刀沿著牛油果外圍劃一圈






step 2: 用刀劃完一圈之後,雙手握住牛油果扭一扭然後掰開兩半







step 3: 用一把鋒利一點的刀插入牛油果核,卡住後輕輕把核拔出






step 4:在去核的牛油果上縱橫切段



step 5:最後用勺子起出即可







9. 如何完美起出牛油果肉 part 2







step 1:依照剛剛的方法去核,然後把果肉一開四(只需把果肉劃開即可,不需要把皮也切斷)






step 2: 像吃橙子一樣的手勢輕輕地把皮剝掉就可以了







當然啦,你也可以在去核之後直接用勺子挖出整個果肉,然後再切片~







Tuesday, July 29, 2014

How to Keep Your Food Fresh for Longer


Got another one from E-mail forwarding. Sometimes they are useful!

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Nothing is more wasteful than food that hasn't been eaten and allowed to go bad. It's not only a waste of money but also a waste of good food that in other parts of the world would be worth more than gold. So as to not throw away good money after good food, here are some great tips to help you keep your foods fresh and tasty that much longer.

Apply a little butter to the cut side of a cheese wedge to make sure it doesn't dry out.


Store potatoes with a few apples, this will stop them from sprouting.


As for mushrooms, these you should store in a paper bag, not a plastic one, to keep it fresh.


If you keep milk in the fridge door, it will go bad sooner than if you had put it in the middle of the fridge.


Wrap lettuce in tin foil to keep it fresh and crisp for much longer.


Use, or rather, re-use bottles to close up your plastic bags.


Rinse strawberries in a mixture of 1 part vinegar and 10 parts water. Drain, rinse and put in the fridge for strawberries that will last for 2 weeks longer. Make sure you keep the mixture diluted so you don't taste the vinegar.


Store eggs on the middle shelf of the refrigerator to make them last 3to4 weeks longer than their date of expiration.
I
To revive old bread, rub an ice cube on it and then bake it for 12 minutes.


If you cook corn kernels in a bowl topped with a plate, it will reduce the number of unpopped kernels.


Tomatoes last longer when stored in room temperature, not in the fridge.


Cheese should be kept in the warmest part of the fridge, such as the vegetable or cheese drawer.


Keep older foods in the front of the fridge so you don't miss out on their expiration date.



Carefully wrap the crown of a batch of bananas with cling film to block the air and extend their shelf life for 3-5 days more.


If you store onions in tights, they'll last up to 8 months longer.


If your fridge smells - clean it immediately. It means that something is rotting in your fridge, and if it stays there it will quickly spread to your new food. If the smell is strong, use disinfectant.